A5神戸ビーフ・佐賀牛・ロース塩釜焼き
日本一贅沢な和牛肉おせちで
新年をとびきり華やかに

二〇二一年竹福の
吟選肉おせち

オンライン予約
2020年12月13日(日)12:00まで

竹福の吟選肉おせち2021

竹福の吟選肉おせち2021

A5神戸ビーフ・佐賀牛・ロース塩釜焼き
日本一贅沢な和牛肉おせちで
新年をとびきり華やかに

二〇二一年竹福の
吟選肉おせち

オンライン予約
2020年12月13日(日)12:00まで

三年ぶりにリニューアルし、
さらに豪華になった竹福渾身の肉おせち。

黒毛和牛雌牛一頭買いにこだわり続けて五十七年、
創業当初から受け継がれた独自の選定基準と目利きで
処女牛雌牛を一頭ごと買い付けし、
高い鮮度とおいしさがピークに達した
「新鮮熟成状態」でお届けしています。
そんな老舗精肉店竹福が手掛けるおせちは、
新年に相応しい最高級の黒毛和牛と
繊細な技と心を込めた創作料理品の数々を取り揃え
「見た目の美しさ・おいしさ・安心安全」の
三つ全てに精神を注いだ
最高傑作の肉おせちです。

おしながき

これぞ肉おせち 日本一贅沢な和牛ラインナップ

  • シャトーブリアン
    【ベストオブコーベビーフ】

    シャトーブリアンはヒレ肉のさらに肉質の 良い中心部分のこと。ヒレ一頭から3〜5%程度した取れない超希少部位で、脂肪が少ない赤身肉なのに柔らかく、舌触りは上品で繊細。

  • 竹福のローストビーフ
    【肉おせち三種共通】

    赤穂産の天然塩とこだわりのハーブを、厳選した国産黒毛和牛に丹念にすり込み、数種類の野菜とともに180℃オ ーブンでじっくり火を通し 焼き上げました。手間暇かけて肉の旨味を閉じ込めました。

  • 豪快塊肉料理ロース塩釜焼き
    【肉おせち三種共通】

    塩釜焼は、お肉を塩で包んで焼き上げる事で余分な旨味を逃がさず和牛本来の美味しさを最大限に引き出します。 ゆっくりと火が入る為、さらに美味しくジューシーに焼きあがります。お届けの際は、塩釜から取り出しカットした状態でお届けいたします。

竹福の創作料理品
【肉おせち三種共通】
  • 黒毛和牛のさいぼし

    竹福の「さいぼし」は国産黒毛和牛を使用しています。こだわりの粗塩と数種類の香辛料をすり込み、さくらチップで燻製にしました。 燻製の香りと和牛のハーモニーが楽しめます。

  • 氷室豚ローストポーク

    希少価値の高い氷室豚の肩ロースを、砂糖、醤油、酒、生姜を合わせた調味液に一週間漬け込み炭火でじっくりと焼き上げた逸品です。

  • ロースハムマリネ

    創業当初から伝わるレシピで作ったドレッシングは、ハムの食感を最大限に 活かしています。竹福本店で好評いただいている逸品です。

  • 和牛すじ肉の煮こごり

    竹福発祥の地、河内地方の伝統食。すじ肉をじっくり煮込み添加物を加えず冷やし固めました。コラーゲンと旨味が凝縮されています。

  • 吟選ミートローフ湯葉巻き

    竹福吟選ハンバーグの生地を使い、ふっくら柔らかく焼き上げたミートローフに、 国産の湯葉を巻き上品な味に仕上げました。

  • 和牛コンソメのゼリー寄せ

    牛骨、牛すじ、赤身肉と数種類の野菜を2日間炊き込んだ、琥珀色のコンソメスープをゼリーで固めました。

  • 和牛モモ肉の市松巻き

    下茹でした大根と人参をスライスした和牛モモ肉で巻き上げ、 コンソメスープで煮込んだ上品な逸品。

  • 黒毛和牛のさいぼし

    竹福の「さいぼし」は国産黒毛和牛を使用しています。こだわりの粗塩と数種類の香辛料をすり込み、さくらチップで燻製にしました。 燻製の香りと和牛のハーモニーが楽しめます。

  • 氷室豚ローストポーク

    希少価値の高い氷室豚の肩ロースを、砂糖、醤油、酒、生姜を合わせた調味液に一週間漬け込み炭火でじっくりと焼き上げた逸品です。

  • ロースハムマリネ

    創業当初から伝わるレシピで作ったドレッシングは、ハムの食感を最大限に 活かしています。竹福本店で好評いただいている逸品です。

  • 和牛すじ肉の煮こごり

    竹福発祥の地、河内地方の伝統食。すじ肉をじっくり煮込み添加物を加えず冷やし固めました。コラーゲンと旨味が凝縮されています。

  • 吟選ミートローフ湯葉巻き

    竹福吟選ハンバーグの生地を使い、ふっくら柔らかく焼き上げたミートローフに、 国産の湯葉を巻き上品な味に仕上げました。

  • 和牛コンソメのゼリー寄せ

    牛骨、牛すじ、赤身肉と数種類の野菜を2日間炊き込んだ、琥珀色のコンソメスープをゼリーで固めました。

  • 和牛モモ肉の市松巻き

    下茹でした大根と人参をスライスした和牛モモ肉で巻き上げ、 コンソメスープで煮込んだ上品な逸品。

  • 残り1セット

    A5神戸ビーフ限定【ベストオブコーベビーフ】 A5神戸ビーフ限定【ベストオブコーベビーフ】
  • A5神戸ビーフ限定
    【ベストオブコーベビーフ】

    8寸桐製重五段

    限定5セット 約10人前

    個体識別番号、血統証明書付き

    108,000円(税込)


    現在日本で発売されている肉おせちの中で最も高価かつ豪華なラインナップ。見た目も美しく、味は風味豊かで脂っぽさのない繊細さを持つシャトーブリアン。 ローストビーフは、1頭からわずかしか取れない濃厚な旨みが感じられる希少部位イチボと、 噛んだ瞬間に肉汁があふれ出し上品な旨さが広がるロース、脂肪分が少なくあっさりとした味わいを楽しめるモモの3種類のお味をご用意いたしました。

    壱の重
    神戸ビーフロース塩釜焼き 約600g

    弐の重
    神戸ビーフステーキ(シャトーブリアン約140gx4枚・サーロイン約160gx4枚)

    参の重 
    神戸ビーフローストビーフ(ロース・モモ・イチボ 計約900g)

    与の重 
    生麩の含め煮二種/ロースハムマリネ/黒豆/なます/しぐれ煮/黒毛和牛のさいぼし/栗の甘露煮/竹福の生ハム 計約400g

    伍の重
    和牛コンソメのゼリー寄せ/伊達巻/吟選ミートローフ湯葉巻き/和牛すじ肉の煮こごり/和牛モモ肉の市松巻き/氷室豚ローストポーク計約600g

A5神戸ビーフ限定【ベストオブコーベビーフ】を購入する

  • 残り10セット

    A5佐賀牛限定【プレミアム佐賀牛】 A5佐賀牛限定【プレミアム佐賀牛】
  • A5佐賀牛限定
    【プレミアム佐賀牛】

    6.5寸重五段

    限定20セット 約4〜5人前

    個体識別番号、血統証明書付き

    54,000円(税込)


    良質で甘みのある脂肪、きめ細かな霜降りがとろけるまろやかな風味が特徴の佐賀牛。 肉質のきめが大変細かくとろけるような柔らかさのリブロースをすきやきで 、ステーキは王様とも呼ばれるサーロインとモモのなかで、特にやわらかい赤身のランプをご用意しました。

    壱の重
    佐賀牛すき焼き(リブロース 約500g)

    弐の重
    佐賀牛ステーキ(サーロイン約150gx2枚・ランプ約100gx3枚)

    参の重
    佐賀牛ロース塩釜焼き 約500g

    与の重
    佐賀牛ローストビーフ(モモ 約550g)

    伍の重
    生麩の含め煮二種/ロースハムマリネ/なます/しぐれ煮/黒毛和牛のさいぼし/ 和牛コンソメのゼリー寄せ/吟選ミートローフ湯葉巻き/和牛すじ肉の煮こごり/ 和牛モモ肉の市松巻き/氷室豚ローストポーク 計約500g

A5佐賀牛限定【プレミアム佐賀牛】を購入する

  • 厳選国産黒毛和牛【目利きオリジナル】 厳選国産黒毛和牛【目利きオリジナル】
  • 厳選国産黒毛和牛
    【目利きオリジナル】

    6.5寸重三段

    限定30セット 約2〜3人前

    個体識別番号付き

    32,400円(税込)


    竹福のバイヤーが市場で最も価値ある銘柄牛を買い付けます。肉の旨味を逃がさない手法でじっくりと焼き上げたローストビーフと塩釜焼きは口の中でとろけます。 食材すべてにこだわったシェフ自慢の創作逸品をお楽しみください。

    壱の重
    ロース塩釜焼き 約500g

    弐の重
    ローストビーフ(モモ 約450g)

    参の重
    生麩の含め煮二種/ロースハムマリネ/なます/しぐれ煮/黒毛和牛のさいぼし/ 和牛コンソメのゼリー寄せ/吟選ミートローフ湯葉巻き/和牛すじ肉の煮こごり/ 和牛モモ肉の市松巻き/氷室豚ローストポーク 計約400g

ご好評につき完売致しました