塊肉ワイルドBBQセット

塊肉ワイルドBBQセット

これであなたもキャンパーになれる!
おうちでもできるキャンプ飯を紹介

  • 塊肉ワイルドBBQセット
    • 塩胡椒ブレンドスパイス、マスタード付


    • 【塊肉ワイルドBBQセット】

      ・骨付きフランクソーセージ4本(320g)
      ・国産豚肩ロース塊肉400g
      ・国産黒毛和牛モモ塊肉400g
      計1,120g

      期間限定30セット

      8,889→5,999円(税込)

    商品を購入する

    黒毛和牛モモ塊肉でバターを回しかけるプロの技
    「アロゼ」でステーキを焼こう

    • 材料

      ・国産黒毛和牛モモ塊肉400g
      ・塩胡椒 適量
      ・サラダ油 適量
      ・バター 4切れ
      ・タイム 1本

  • 手順

    _鯏爐靴慎軻は調理する30分前には冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
    塩胡椒はお肉を焼く直前で振ります。スキレットは火にかけて煙が出るまで温めます。
    サラダ油を引き、強火でお肉の表面を焼いていきます。
    ぜ絏个砲靴導犬鬚靴燭蘊し焼きに。こまめにひっくり返しながら、じわじわ火を通します。
    ゾ討加減を調節したい人は、料理温度計を使ってお肉の中心部を計りましょう。
    →温度の目安はこちら
    スイ澆両討加減の温度に近づいたら、お肉を一旦取り出しアルミホイルに包んで2〜3分寝かせます。
    Ε好レットに残った油を捨てたら、焦げ付かないよう弱火でバターを溶かします。
    Д丱拭爾溶けたらお肉をスキレットに戻し、スプーンでバターをすくってお肉に回しかけます。バターの色が変わったら、タイムを入れて繰り返しバターをかけてください。
    ┐肉をひっくり返して裏面にもバターを回しかけます。
    分厚いお肉を切るときは、お肉の繊維に十字になるよう垂直に切ると柔らかく食べられます。(焼く前に繊維の方向をチェックしましょう)
    お皿に盛り付けたら完成。

  • 「アロゼ」とは、フランス語で水をまく、振りかけるという意味です。肉や魚を焼いたときに出る油分や煮汁を食材にかける、というフランス料理の調理法として有名です。同じように、食材を焼きながら肉汁やバターをかけることを英語で「ベイスティング(basting)」と言います。
    アロゼは分厚いお肉を焼くときによく使われる調理法です。塊肉を焼くと長時間熱が当たりお肉の表面が乾いてきます。そこで、お肉に油や肉汁をかけてあげることで表面がコーティングされ、水分の蒸発を防ぐことができます。 さらにフライパンでは下から熱を通すことしかできませんが、肉汁をかけることで上からも熱が通り、旨みを閉じ込めジューシーな焼き上がりになります。
    また、お肉の旨みが溶け出した油分や肉汁をかけてあげることで風味や焼き色も香ばしくなるといった、良いことづくしの調理法なのです。

    キャンプ初心者でも簡単!
    豚肩ロース塊肉を上手に焼く方法を教えます

    • 材料

      ・国産豚肩ロース塊肉400g
      ・にんにく 1片
      ・ローズマリー 1本
      ・オリーブオイル 大さじ2
      ・塩胡椒 適量
      ・サラダ油 適量

  • 手順

    ,泙僻弔縫薀奪廚鯢澆、解凍した豚肩ロースに薄く切ったにんにく、ローズマリーの葉、オリーブオイルでマリネします。
    ▲薀奪廚任るんで冷蔵庫で一日寝かします。
    お肉を十分寝かせたら、調理する30分前には冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
    け胡椒はお肉を焼く直前で振ります。スキレットは火にかけて煙が出るまで温めます。
    ゥ汽薀戚を引き、強火でお肉の表面を焼いていきます。
    弱火にして蓋をしたら蒸し焼きに。こまめにひっくり返しながら、じわじわ火を通します。
    Г肉の中心に温度計を指して中心部の温度を確かめます。(豚肉は75度以上)
    ┐肉を一旦取り出しアルミホイルに包んで2〜3分寝かせます。
    分厚いお肉を切るときは、お肉の繊維に十字になるよう垂直に切ると柔らかく食べられます。(焼く前に繊維の方向をチェックしましょう)
    お皿に盛り付けたら完成。

  • スキレットは、鋳鉄でできたフライパンです。フライパンよりきちんとしたお手入れが必要ですが、スキレットには料理をおいしくするいくつものメリットがあります。
    【メリット】
    ・保温性が高く料理が冷めにくく、余熱で調理なども可能
    ・分厚く熱伝導がいいので食材にムラなく火が通る
    ・使えば使うほど油がなじんで使い勝手が良くなる
    ・きちんとお手入れ&保管すれば寿命はなし
    スキレットはオーブンやグリルにもそのまま使えたり、IH対応のものもあるので、アウトドアだけでなく普段使いも活躍できますね。おうちでキャンプ気分を味わいたい方、スキレットでお肉を焼いてみませんか?

    分厚いお肉も温度計を使って好みの焼き加減をマスターしよう

    好みの焼き加減を見つけよう

      レア 内部温度55℃
      ミディアム・レア 内部温度55〜65℃以下
      ミディアム 内部温度65〜70℃以下
      ウェルダン 内部温度70〜80℃以下
  • お肉の火入れを絶対に失敗しない方法はこれ

    ステーキや塊肉はお肉にどれくらい火が通っているか、判断が難しいですよね。表面はよく焼けているのにカットすると中は生焼け、なんてことも一度はあるのではないでしょうか。
    特にバーべキューなどのシーンでは、火加減が難しく思い通りの焼き加減にならないこともしばしば。そんな時に必需品なのが料理温度計です。お肉の中心部にセンサーをさせば焼き加減がすぐにわかります。ステーキ以外にもオーブンでのローストビーフの焼き加減や、揚げ物の油の温度を測ったりお菓子作りにも活躍しますよ。バーベキューの時持っていたら人気者になれますね。

  • 塊肉ワイルドBBQセット
    • 塩胡椒ブレンドスパイス、マスタード付


    • 【塊肉ワイルドBBQセット】

      【塊肉ワイルドBBQセット】
      ・骨付きフランクソーセージ4本(320g)
      ・国産豚肩ロース塊肉400g
      ・国産黒毛和牛モモ塊肉400g
      計1,120g

      期間限定30セット

      8,889→5,999円(税込)

    商品を購入する