オンラインショップ休業日 月・火曜日（火曜日、水曜日のお届けは不可となります） カテゴリ内商品 全9件 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 レバー (1パック約100g入)[加熱用] 713円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】国産黒毛和牛 焼肉用 ハラミ (約200g入) 4,752円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 ハツ (1パック約100g入) 750円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 赤センマイ(ギアラ) (1パック約100g入) 750円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 センマイ (1パック約100g入) 550円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 ハチノス (1パック約100g入) 499円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 シマチョウ (1パック約100g入) 700円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)国産黒毛和牛 マルチョウ (1パック約100g入) 600円（税込） カートに入れる すぐに購入する 【数量限定】(A5等級)松阪牛焼肉用 ハラミ（約300g） 9,800円（税込） カートに入れる すぐに購入する
竹福は創業以来、未経産めす牛のみを仕入れています。 未経産めす牛はおす牛に比べ、肉質はきめ細かく、柔らか。 脂の溶ける温度（融点）が低いのが特徴で、不飽和脂肪酸（オレイン酸）が多く含まれており、とろけるような味わいとなります。 めす牛は市場に出回る頭数が少ないと言われる中でも、竹福は良いお肉だけを選びぬき、創業以来、枝肉一頭買いを続けています。 食べる瞬間を「旬」にする。竹福のフレッシュフリーズ 和牛が最もおいしい状態に熟成するのは、屠畜5〜10日目。その瞬間まで、卸売市場で一頭丸ごと買い付けた枝肉を3℃に設定した自社冷蔵庫で寝かせます。 味の旬の到来を見極め、素早く各部位ごとにカッティング処理し、ロースやヒレなど用途別にスライスします。空気に触れるほど劣化していく旨み。スピードが求められます。 お肉を一枚一枚丁寧にフィルムコート。空気に触れることなく酸化を防止し、旨み成分を逃がさないようにします。衛生面でも安心です。 お肉に含まれる水分の結晶を大きくしないために、ステーキや焼肉などの厚切りのお肉は-78℃の炭酸ガスで瞬間冷凍。しゃぶしゃぶやすきやきなどの薄切りのお肉は-40℃で出荷まで眠らせます。
必要な分だけを使えて経済的 お肉を一枚一枚フィルムコートしているから、必要なときに必要な分だけを使うことができて経済的です。また、ご家庭の冷凍庫で約40日も保存が可能です。 解凍の方法お召し上がりの前日、または当日の朝にフリーズ室よりチルド（冷蔵）室に移し、自然解凍してください。お急ぎの場合は室温でも解凍できます。 お肉の厚み 室温による解凍時間 すきやき・しゃぶしゃぶ用 約10分〜30分 焼肉用 約20分〜60分 ステーキ・カツ用以下 約30分〜180分 解凍保存方法による消費＆賞味期限方法 保存の方法 消費または賞味期限の目安 チルド（冷蔵） ［0℃〜3℃］ 約3日以内 パーシャル（氷温）［−3℃〜−1℃］ 約5日以内 フリージング（冷凍）［−18℃以下］ 約40日以内 【ご注意】 ●電子レンジでの解凍はお肉の厚みと量目に応じた解凍時間を設定願います。（電子レンジのワット数をご参照ください。） ●室温によって解凍時間は異なります。 ●ステーキ・カツ用、ハンバーグステーキなどは中心温度を室温に戻してください。 ●調理の際は必ずフィルムを取り除いてください。
風味を逃がさないための工夫をかたちに。高級感溢れるパッケージはご贈答にも最適です。 かつて竹福は桐箱でお肉をお届けしていましたが、機能面と限りある資源への配慮の両側面から、今では特殊加工の紙製ケースに切り替えています。まず大切なのは、お肉がお客様の元に届くまで、しっかり鮮度を保つこと。幾度も試作を繰り返し、保冷効果が高く、水や油分をはじく現在のケースが完成したのです。また、最高峰のお肉にふさわしく、ケース・デザインにもこだわりました。ご贈答品にも最適です。商品によりパッケージの仕様は写真とは異なります。
